ANANAS (Ananas Cosmosus)

Son yıllarda içerdiği Bromelain den ötürü oldukça popüler olan ananas eski çağlardan beri kullanılmaktadır. Bromeliaceae familyasına içerisinde yer alan Ananas cosmosus tropikal ülkelerde yaygın bir şekilde yetiştiriciliği yapılmaktadır. Bu bitki ilk kez 1555'te Jean de Léry tarafından Brezilya'da keşfedildi ve buradan İngiltere ve Fransa da yetiştiriciliği devam ederek tropikal ülkelere doğru yayıldı. Ananas bitkisi genel olarak yaklaşık 90 cm yüksekliğe sahiptir. Her zaman yeşildir. Yaprakları rozet şeklinde, uzun, dar, uçları sivri, yaprak kenarları sarı ve testere biçimindedir.

Ananasın içerdiği en önemli etken maddesi Bromelain olup günümüzde oldukça yaygınlaşmıştır. Bromelain, Ananas’ın kök/gövde ve meyvesinden izole edilebilen bir sistemin proteazdır. Fakat tüm ticari formları genel olarak kök/gövde kısmından elde edilmektedir. Bromelain üzerinde çok yoğun akademik çalışmalar olmasının yanında Amerikan Gıda ve İlaç Dairesi (FDA) tarafından evrensel bakımından enzim preparatı olarak kabul edilmiştir.

Bromelain ilk olarak 1981 yılında Marcano tarafından keşfedildi ve sonrasında Chittenden tarafından detaylı şekilde Bromelain etki mekanizması araştırıldı. Bu gelişmeler Bromelain enziminin büyük ölçekte üretilerek ve yaygın bir şekilde kullanılmasına olanak sağladı. Bromelain, ananastan elde edilen sıvı kısmın santrifüjleme, ultrafiltrasyon ve liyofilizasyon sonucu elde edilmektedir.

Bromelainin Etki Mekanizması

Bromelain, sindirim sistemini destekleyen ve anti-inflamatuar özelliklere sahip bir enzimdir.

Uzun yıllar yapılan araştırmalar ile bromelainin fibrinolitik, ödem atıcı ve antienflamatuvar etkilere sahip olduğunu göstermektedir. Bromelainin özellikle ödem atıcı özelliğinden dolayı halk tarafından oldukça talep görmüş ve birçok zayıflama ürünün içerisinde yer almıştır. Günde bir tane taze ananas yemenin, zayıflamada destek olacağı vurgulanmıştır. Ananas; lifli olması, vitamin, mangan ve bakır gibi elementleri içermesinin yanı sıra hoş tadı nedeniyle yıllarca değerli olmuştur Düşük kalori değeri ve aynı zamanda besin zenginliği nedeniyle, kilo vermek isteyen kişilerin diyetlerinde sıklıkla yer almaktadır. Fitoterapötik bromelain , obeziteye karşı kullanılabilecek bir kaynak olarak değerlendirilmektedir. SBM’nin adipojenik gen ekspresyonunu azaltarak 3T3-L1 adiposit farklılaşmasını geri dönüşümsüz olarak inhibe ettiği ve olgun adipositlerde apoptozu ve lipolizi indüklediği hücresel düzeyde çalışmıştır.

Yapılan bir çalışmada farelere 12 hafta boyunca bromelainli (20 mg/kg) veya bromelainsiz günlük yüksek yağlı diyet uygulanmış ve bromelainin vücut ağırlığında yüksek yağlı diyetin neden olduğu artışı ~%30, organ ağırlığını karaciğer ağırlığında ~%20 oranında azalttığı bulunmuştur. Obezite hastalarının yaklaşık %60-70’inde dislipidemi görülmektedir. Obezitedeki lipit anormallikleri, yüksek serum trigliserit, yüksek kolesterol, yüksek apolipoprotein B ve yüksek düşük yoğunluklu lipoprotein kolesterol değerleri ile düşük yüksek yoğunluklu lipoprotein (HDL) seviyeleri olarak sayılmaktadır. Yapılan çalışmalar, ananas suyunun veya kabuğunun ekstresinin bromelain ve fenolik bileşiklerden kaynaklı olarak antihiperlipidemik etkilerini göstermiştir. Dolayısıyla bromelainin kolesterol plaklarını parçalayarak obezitede kolesterolü düşürdüğü bildirilmiştir. Bromelain tıbbi alanlarda farklı uygulamalara sahip olsa da, enzimler sınırlı stabiliteye sahip olduğundan, denatürasyona ve aktivitelerini azaltabilecek değişikliklere duyarlılığından kullanımda zorluklar ortaya çıkmaktadır. Nanoteknolojik yöntemler ile bromelainin enzimatik aktivitesini ve özelliklerini arttırmışlardır.

Literatürde bromelain kullanmadan önce sağlık uzmanına danışması, kanama bozukluğu olan bireylerin bromelaini yalnızca tıbbi müdahaleden sonra ve sıkı sağlık kontrolü altında kullanması, bromelainin hamilelik ve doğum sırasında kullanılmaması, karaciğer ve böbrek bozukluğu olan hastaların bromelain kullanımından kaçınması yönünde uyarılar bulunmaktadır. Ayrıca havuç, kereviz, rezene, çavdar, papaya, huş ağacı veya selvi poleni, otlara veya latekse alerjisi olan kişilerin bromelain kullanımı sırasında bu yan etkilere karşı daha hassas olabileceği de belirtilmiştir.

ANANAS (Ananas Cosmosus)

Giriş Yap

Kayıt Ol