• Anasayfa
  • Nar Kabuğu (Punica granatum L.)

Nar Kabuğu (Punica granatum L.)

Nar Kabuğu (Punica granatum L.)

Nar meyvesi, Lythraceae (Punicaceae) familyası ve Punica cinsi altında sınıflandırılır. Latince ismi Punica granatumun kabaca Fenike elması anlamına gelmesi, Fenikelilerin yemişi Akdeniz havzasında taşımış olduklarını akla getirmektedir. Ülkemizde nar başta Ege ve Akdeniz bölgelerinde olmak üzere birçok yörede yetişir.

Nar kabuğu, meyvenin nar suyu gibi endüstride kullanıldığı ürünlerin major yan ürünüdür, nar meyvesi ağırlıkça %26-30 oranda kabuk içerir. İncelenen araştırmalar sonucunda nar kabuklarında çok fazla biyoaktif bileşen olduğu bilinmektedir. Yapılan bir araştırmada nar kabuğunun nar çekirdeğine göre 114 kat, elma kabuğuna göre 5, kırmızı şarap ve yeşil çaya göre 3 kat yüksek oranda antioksidan bileşikler bulundurduğu rapor edilmiştir. Yapısındaki biyoaktif bileşenlerden punikalagin, ellajik asit, delphinidin, gallik asit, kaempferol, rutin ve quercetin sayılabilir. Antosiyaninler, ellajitanenler, gallagil esterler, hidroksi benzoik asitler, hidroksi sinnamik asitler ve dihidroflavonol gibi polifenolleri önemli ölçüde içeren nar kabuğu güçlü anti-mutajenik, antioksidan, antimikrobiyal ve apoptotik özellik taşırlar. Antioksidan etkisiyle karaciğer ve kalp sağlığı koruyucu, antihiperlipidemik, antihiperglisemik ve yaşlanma karşıtı özelliktedir.

Nar kabuğundaki biyoaktiflerin antioksidan özellikleriyle, mide mukozasını koruyucu, kanserden koruyucu, etanole bağlı ülseri ve diyabetik oksidasyona karşı koruyucu ve tedavi edici etkileri gösterilmiştir.

Fenolik maddelerce zengin nar kabuğu ekstraktının yüksek yağlı diyet ile beslenen farelerde, özellikle obezite riski ile ilişkilendirilen, bağırsak mikrobiyotası üzerine probiyotik etkisi incelenmiştir. Kabuk ekstraktı kör bağırsak bifidobakteri sayısını arttırmış; serum kolestrol seviyesini (LDL/HDL) azaltmış; ancak kilo alımı, glisemi ve glikoz toleransı üzerinde etkili olmamıştır.

Nar kabuğu ve nar kabuğu ekstraktı, nutrasötik özellikleri dışında antioksidan, antimikrobiyel, renklendirici ve tatlandırıcı olarak gıda maddelerinde kalitenin geliştirilmesi ve raf ömrünün uzatılması amacıyla doğal katkı maddesi olarak kullanılabilmektedir.

Adres

Bahçelievler Mah. 430 sok. No: 19 Torbalı / İZMİR / TÜRKİYE

Telefon

0 232 853 90 88

Mail

info@nproc.com.tr